落花生豆腐（ピーナッツ豆腐）を孫とばあちゃんが原材料から手づくりする店 - 田舎想菜 樂や -

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樂や通信　2010.10.08号

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　店舗の立地上　漬物製造許可は
　交付されないことになり
 
　何を思ったのか
 
　私に何の相談も無く
　勝手に飲食店の許可を申請した主人
 
 
　当初の計画には無かった
　飲食店をすることになってしまいました
 
 
　が
 
 
　資金に　これぽっちの余裕もありません。。。（悲）
 
  
　急遽決まった飲食店の準備の為
　予定より１ヶ月ほど遅れた

 
　オープン前日
 
 
　接客のシミュレーションをしてみると・・・
 
 
　私たちは飲食店をするにあたって　重要な
　ある物を準備するのを忘れていることに気が付きました。。。
　
　こんにちは！
　田舎想菜　樂や　小城　水香でございます　(^o^)／
　

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■田舎想菜　樂や　　　　　　　　　　　　樂や通信　2010.10.08号
【最終回　『（祝）厳しいオープン』】
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　お客様ご来店　～　支払いまでの
　シミュレーションで気付いた事
 
 
 
　　　①　飲食コーナーのメニュー表が無い
 
　　　②　レジが無い
 
 
 
　最後まで　おっちょこちょい の 私たち

 
　メニュー表を外注する　
　お金も時間も無いので


　主人が徹夜で　得意の（？）手書きで作ることに
 
 
　問題はレジ・・・
 
 
　レジの無いお店なんて
　聞いたことも見たこともありません
 

　なけなしのお金を持って
　レジを買いに車に乗り込もうとした時　
 

　一人の営業マンが訪ねてきました
　その営業マンは・・・
 
 

　ナント！！・・・

 
 
　大手レジメーカーの営業マン！！
 
 
　なんという　　グッド　タイミング！！
 
 
　私たちには　その時　
　営業マンが神様に見えました
 
 
　レジのお値段・・・ズバリ！　ジャスト１０万円！！！
 
 
　はじめは値段を聞いて　ビックリしましたが
　レジの相場価格を　知らない私たちは
 

　今日中にレジが欲しいという焦りもあり　即決購入！
　（後日　家電量販店で２万円以下のレジがあることを知り ショックを受けました）
 
 
　レジも買ったし　メニュー表は主人が徹夜で作れば
 

　準備完了♪
 
 
　そして
 
  
 
　２００２年４月２１日 午前１０時　『田舎想菜 樂や』　オープン！！
　（運転資金　残り２０万円）←非常に厳しい（泣）
 
 
　そして　記念すべき　一人目の　お客様　ご来店♪
 
 
　忘れもしません！
　落花生どうふ　２個　お買い上げ頂きました♪♪
 
　
　前日購入したピカピカのレジで　御精算～
 
 
 
 
 
　！！！！！！！！！！
 
 
 
  
 
 
　問題発生！！！！！
 
 
  
 
 
 
 
　お釣りを用意してませんでした（泣）
　両替の為　銀行へ 走りました
 
　最後の最後まで　おっちょこちょいです（笑）
 
 
  
 
　というわけで
 

 『田舎想菜 樂や　を はじめた きっかけ～オープンに至るまでの（険しい）道のり』
　を　ご紹介しました
 
　
　今回で『オープンにいたるまでの（険しい）道のり』編　
　は　最終回　
　 

 
　これまでを振り返ると


　主人が　おばあちゃんの落花生どうふ　に　衝撃を受け


　落花生どうふ　の お店を
　開きたいと言い出してから
　オープンに至るまでの間
　

　たくさんの難題にぶつかり　
　自分たちの無知　無力を知り
　何度も諦めようと思ったこともありました

 
　ですが　仲間　家族が支えてくれた　お陰で　
　田舎想菜 樂や　を　オープンすることができました
　感謝の気持ちでいっぱいです
 
 
　本当に ありがとうございます
 
  
 
　おわり(*^_^*)



　お陰さまで『落花生どうふ』は　皆さまに愛されつづけています
　

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　オープンまでにいろんな苦労をしましたが
　実は　オープンしてからも苦労の連続でした。。。


　本当に大変だったんです！！・・・・・なんてったって
　資金　残り２０万円ですから！
 
 
　またいつか　機会があれば
　第２章　オープンした田舎想菜 樂や の その後～を
　ご紹介したいと思います(*^_^*)
 
　お樂しみに。。。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田舎想菜　樂や　　小城　水香

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